Por Staff AzTurismo
La Fonda San Francisco en Monterrey, Nuevo León, ha redefinido la experiencia de la cocina mexicana tradicional al incorporar una propuesta innovadora del chef Adrián Herrera. Este restaurante, catalogado como alta cocina mexicana de autor, ha recibido una Recomendación en la Guía Michelin, destacando por su combinación de comida casera con un enfoque creativo y un ambiente lleno de arte moderno y vibras underground.
Un Concepto Único de Alta Cocina Mexicana de Autor
Fonda San Francisco se distingue por su fiel compromiso de ofrecer una experiencia gastronómica única, donde los platillos típicos de la cocina regional mexicana se presentan con un toque de modernidad y creatividad. Inspirándose en los tradicionales establecimientos populares, el chef Adrián Herrera busca “dar buen servicio a precio módico”, proporcionando a los comensales platillos abundantes y bebidas de calidad en un ambiente relajado y agradable. Este enfoque innovador y accesible ha capturado la atención de los críticos gastronómicos y de la prestigiosa Guía Michelin.
Menú Degustación: Un Recorrido por el Noreste Mexicano
En Fonda San Francisco, los sabores y preparaciones tradicionales de la cocina norestense se celebran en cada platillo. Entre las opciones del menú destacan los empalmes, el cabrito y el atropellado, platillos que representan la esencia de la gastronomía de la región. Para quienes desean explorar a fondo estos sabores, el menú degustación ofrece un recorrido culinario por lo mejor del noreste de México.
Además del menú degustación, otros platillos imperdibles incluyen el pipián, chamorro, chicharrón y costillas. Uno de los platillos más destacados es la hamburguesa de suadero, descrita como un “suceso planetario” por los amantes de la buena comida. Pero sin duda, el plato emblemático de Fonda San Francisco son las zamoranas: tortillas de nixtamal pasadas por huevo y fritas, acompañadas de puerco horneado, adobo de chile mulato con piloncillo, y queso cotija con epazote.
Ambiente y Decoración: Arte y Cultura en Cada Rincón
Entrar a Fonda San Francisco no solo es una experiencia gastronómica, sino también un viaje sensorial. El arte que decora las paredes refleja la historia y los gustos personales del chef Herrera, desde su paso por la facultad de medicina hasta sus influencias literarias y cinematográficas. El cuarto privado del restaurante, separado por una cortina, presenta un altar al propio chef Herrera, adornado con elementos que evocan la esencia de los mercados populares y rodeado de imágenes de ídolos oscuros como Edgar Allan Poe, Nosferatu y Danny Trejo.
Bebidas para Todos los Gustos
Para acompañar la oferta culinaria, Fonda San Francisco cuenta con una variedad de bebidas que incluyen tequilas, mezcales, vinos, cocteles y opciones sin alcohol. Esta amplia selección asegura que cada comensal encuentre la bebida perfecta para complementar su experiencia gastronómica.
Visítanos y Vive la Experiencia Fonda San Francisco
Ubicada en Manuel González #115, Casco Urbano, Monterrey, 66200, Monterrey, N.L., Fonda San Francisco es un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina mexicana y la cultura. Para más información sobre el restaurante y otros lugares de interés en Nuevo León, visita nuevoleon.travel y descarga la app Pasaporte Nuevo León, disponible para todos los dispositivos móviles.
