Por Staff AzTurismo
Si hay un platillo que define el alma de Jalisco, es la birria. Y en este mes de agosto, Ciudad Guzmán (también conocida como Zapotlán el Grande) se viste de fiesta para recibir la 11ª Feria Nacional de la Birria. Del 29 al 31 de agosto, la Plaza “Rubén Fuentes” se convertirá en el epicentro del turismo gastronómico en el sur del estado, atrayendo a miles de visitantes con una celebración de sabor, música y tradición.
Este evento busca posicionar a la región como un destino clave para los amantes de la cocina tradicional, además de impulsar la economía de agricultores, ganaderos y comerciantes locales.
Una Fusión de Sabor, Cultura y Tradición
La Feria Nacional de la Birria es una fiesta para todos los sentidos. Más allá de la degustación del platillo estrella, los visitantes podrán disfrutar de un completo programa de actividades culturales que celebran la identidad de Jalisco.
- Música en vivo: Con el acompañamiento inconfundible de mariachis y grupos de música norteña.
- Danza y arte: Presentaciones de ballet folclórico, talleres de canto y exposiciones de arte local.
- Expo artesanal: Una muestra de talento que enaltece las raíces y la creatividad de la región.
El ambiente festivo, combinado con la pasión por la gastronomía, hace de este evento una experiencia imperdible.
El Auténtico Sabor de la Birria Jalisciense
¿Qué hace única a la birria en Jalisco? Su secreto reside en la variedad y en la técnica. Con opciones que van desde la carne de res, borrego y chivo, hasta versiones de pollo e incluso veganas, cada platillo es una obra de arte. La suavidad de la carne, cocinada en hornos de barro o tatemada con penca de maguey, se fusiona con un caldo especiado a base de chiles ancho, guajillo y cascabel.
Tradicionalmente servida en un plato de barro, esta delicia se complementa con tortillas hechas a mano, cilantro, cebolla, limón y una salsa artesanal. Para elevar aún más la experiencia, se recomienda acompañarla con un tequila, mezcal o un refrescante pulque.
Más Allá del Platillo: Un Tesoro Escondido en Jalisco
Pero Ciudad Guzmán es mucho más que birria. Este municipio, cuna de artistas de la talla de José Clemente Orozco y Juan José Arreola, enamora a sus visitantes con una oferta turística integral.
- Naturaleza y Aventura: Explora el Parque Nacional Nevado de Colima y el Parque Ecológico Las Peñas. Realiza actividades como senderismo, campismo, alpinismo y observación de aves en el hermoso Lago de Zapotlán.
- Historia y Arquitectura: Admira joyas arquitectónicas como la Plaza Principal del Centro Histórico, la Catedral de Santa María de la Asunción y el Palacio de los Olotes, que rinde homenaje a la cultura del maíz.
- Cultura y Arte: Sumérgete en la historia local visitando museos emblemáticos como la Galería de Estación a Estación, la Casa Taller Juan José Arreola y el Museo Arqueológico de Ciudad Guzmán.
Su ubicación estratégica, a solo 124 km de Guadalajara y 47 minutos de Colima, lo convierte en una escapada perfecta. Si buscas una experiencia completa que alimente el cuerpo y el espíritu, Ciudad Guzmán te espera con los brazos abiertos y el plato de birria listo. ¡Atrévete a descubrirlo!
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