Por Staff AzTurismo
El Día de Muertos en México no solo es una celebración cargada de simbolismo y tradición, sino también de sabores que nos conectan con nuestros seres queridos que se adelantaron en el camino. En el estado de Jalisco, una bebida especial destaca para esta temporada: el atole de cempasúchil y mandarina, una deliciosa mezcla perfecta para honrar a los que ya no están, mientras espantamos el frío otoñal.
El Cempasúchil: más que una flor decorativa
La flor de cempasúchil, ícono indiscutible del Día de Muertos, tiene un uso más allá de lo decorativo. Además de embellecer altares y ofrendas, esta flor también se utiliza para preparar bebidas únicas, como el atole de cempasúchil y mandarina. Esta receta, típica de Jalisco, es una manera de consentir tanto a los difuntos como a quienes seguimos aquí, con una combinación de sabores reconfortantes y tradicionales.
Una bebida para el alma
El atole de cempasúchil y mandarina es perfecto para combatir el frío de noviembre y para acompañar las ofrendas dedicadas a los seres amados. Las bebidas calientes, como el atole, no solo reconfortan el cuerpo, sino que también calientan el alma en estas fechas tan significativas. En México, las recetas de atole son tan diversas como las regiones del país, y esta versión jalisciense se distingue por su originalidad y sabor.
Ingredientes para el atole de cempasúchil y mandarina
Para preparar esta deliciosa bebida necesitas:
- 3 tazas de leche (de tu preferencia)
- 150 gramos de masa de maíz
- La cáscara de una mandarina
- 1 rama de canela
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 tazas de agua
- 1 taza de pétalos de cempasúchil orgánica
- Endulzante al gusto (azúcar morena o piloncillo)
Preparación
- Diluir la masa: En una cacerola, diluye la masa de maíz en las 3 tazas de leche y cocina a fuego lento junto con la cáscara de mandarina.
- Añadir especias: Agrega la rama de canela y la cúrcuma, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Licuado de cempasúchil: Mientras se cocina, licúa los pétalos de cempasúchil con las 2 tazas de agua y el endulzante elegido.
- Integrar y cocinar: Una vez licuado, añade la mezcla de cempasúchil a la leche y continúa cocinando sin dejar de mover hasta que hierva por unos minutos.
- Servir: Puedes espolvorear un poco de canela para decorar y acompañarlo con el pan de muerto o el pan favorito de tu ser querido.
El sabor del recuerdo en cada sorbo
Este atole de cempasúchil y mandarina es perfecto para acompañar las ofrendas de Día de Muertos, ya que combina lo mejor de la tradición mexicana con un sabor reconfortante y cálido. Beberlo caliente o tibio es ideal para sobrellevar las noches frías de noviembre mientras compartimos la mesa con las ánimas.
