Por Oscar Vázquez C.
🌸 Cuernavaca se convertirá en el epicentro del sabor mexicano del 7 al 9 de noviembre, cuando el estado de Morelos reciba el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un encuentro que reunirá a los máximos exponentes de la cocina tradicional, chefs reconocidos, productores, artesanos y especialistas de México y el mundo.
En la sede de Punto Mexico, Ciudad de México, la gobernadora Margarita González Saravia y la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, destacaron que esta edición coincide con el 15 aniversario del reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
🍴 Un encuentro que celebra el sabor, la identidad y la tradición
El Foro tendrá como sedes el Centro Cultural Jardín Borda y la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, en el corazón de Cuernavaca. Durante tres días, la ciudad se llenará de aromas, colores y tradiciones con más de 30 mil asistentes, 100 chefs y delegaciones invitadas de España, Italia, Estados Unidos y Asia.
Además, Michoacán será el invitado especial por su estrecha relación con Morelos en el cultivo de arroz, uno de los productos emblemáticos de la región junto con la caña de azúcar, el mezcal y la cecina de Yecapixtla.
“Nos enorgullece recibir este foro que celebra nuestras raíces y fortalece la proyección cultural y turística de Morelos”, expresó la gobernadora González Saravia, al destacar que el evento forma parte de la agenda “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, impulsada para promover el turismo cultural y gastronómico del estado.
🌍 Sabores que conectan a México con el mundo
El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana incluirá conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y encuentros interculturales para destacar la biodiversidad, sostenibilidad e identidad de la cocina mexicana.
Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo federal, subrayó que Morelos es la primera entidad del país en contar con una Dirección de Turismo Comunitario, lo que refuerza su compromiso con el turismo sostenible y con las comunidades locales.
Por su parte, Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, agradeció la hospitalidad del estado anfitrión y recordó que este foro es “una celebración de las cocineras tradicionales y de los valores culturales que la gastronomía mexicana representa para el mundo”.
🌺 Morelos, “La Primavera de México”, listo para saborearse
El evento promete una derrama económica significativa para prestadores de servicios locales y una gran oportunidad para posicionar a Morelos como destino gastronómico y cultural.
La conferencia de prensa cerró con una degustación a cargo de la cocinera tradicional Patricia Beltrán, quien presentó platillos emblemáticos de la cocina morelense, confirmando que Morelos será el sabor que une a México este noviembre.
