La gastronomía, alojamiento y entretenimiento representan más del 18% del Producto Interno Bruto (PIB) del sector turístico en Morelos, consolidándose como pilares clave para la economía estatal y el bienestar de sus comunidades.
Durante la toma de protesta del nuevo Comité Directivo 2025–2026 de CANIRAC Cuernavaca, encabezado por Karla García Olguín, el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, destacó la relevancia del sector gastronómico como motor de desarrollo, identidad y cohesión social en la entidad.
“El turismo camina de la mano con la gastronomía. Impulsar a nuestras cocineras tradicionales, fortalecer la cocina contemporánea y posicionar los platillos identitarios del estado será una prioridad permanente”, afirmó Altafi Valladares.
Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana llega a Cuernavaca
Como parte de esta visión integral, se anunció la participación de Morelos y CANIRAC en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se llevará a cabo del 7 al 9 de noviembre de 2025 en Cuernavaca, un evento que reunirá a chefs, investigadores, cocineras tradicionales y líderes del sector turístico nacional e internacional.
Además, se avanza en la creación del catálogo estatal de cocineras tradicionales y en la proyección del programa Sabores Morelos, impulsado por el Fideicomiso Turismo Morelos (FITUR), el cual busca promover la diversidad culinaria del estado como un atractivo turístico.
Alianzas para fortalecer el turismo en Morelos
A este acto asistieron también autoridades como el presidente municipal de Cuernavaca, José Luis Urióstegui Salgado; el secretario de Desarrollo Económico y del Trabajo, José Víctor Sánchez Trujillo; la secretaria de Cultura, Montserrat Orellana Colmenares; y el secretario general de CANIRAC Nacional, Mario Cisneros, quienes coincidieron en la importancia de generar alianzas entre gobierno, iniciativa privada y comunidades gastronómicas.
Estas acciones son parte de una política turística incluyente que impulsa el Gobierno de Morelos, con base en el diálogo, la unidad y la corresponsabilidad intersectorial.
¿Por qué visitar Morelos?
Morelos ofrece al viajero una experiencia integral: paisajes naturales, pueblos con encanto, historia prehispánica y una gastronomía rica en sabores, tradición e innovación. Desde los tacos acorazados y las cecinas, hasta las propuestas de cocina contemporánea, Morelos es destino gastronómico por excelencia.
