Pero su historia no comenz\u00f3 en una cocina gourmet, sino en una necesidad familiar. En 1947, Don Carlos Bustos, un comerciante de Sombrerete, buscaba nuevas formas de generar ingresos. Despu\u00e9s de varios intentos fallidos, decidi\u00f3 vender tacos tipo flauta en los Portales de la ciudad, a los que llam\u00f3 “piochas”. Sin embargo, el relleno se sal\u00eda al fre\u00edrlos porque usaba tortilla de ma\u00edz tradicional. La soluci\u00f3n fue convertir los tacos en empanadas, y as\u00ed nacieron las famosas Brujitas de Sombrerete<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n El nombre tiene una historia curiosa. Seg\u00fan Do\u00f1a Martha S\u00e1nchez, esposa del creador, el platillo tuvo tanto \u00e9xito que los comensales dec\u00edan que “volaban solas y en escoba”. Esa comparaci\u00f3n hizo que el nombre de estos seres sobrenaturales de nariz y sombrero puntiagudo se quedara para siempre en el imaginario culinario de Sombrerete.<\/p>\n\n\n\n Las Brujitas de Sombrerete<\/strong>, tambi\u00e9n conocidas como “brujitas Bussan”, son empanadas de ma\u00edz nixtamalizado aderezadas con ajo y sal, fritas en manteca o aceite y rellenas de distintos guisos como carne deshebrada, frijoles o papas con queso. Se acompa\u00f1an perfectamente con una ensalada fresca o una picosita salsa de chile curtido, muy t\u00edpica de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n Su sabor inigualable reside en su proceso de elaboraci\u00f3n, que sigue siendo artesanal hasta la fecha. Aunque actualmente se pueden encontrar diferentes versiones en restaurantes, fondas y cenadur\u00edas del municipio, las originales siguen bajo el resguardo de la Familia Bustos S\u00e1nchez.<\/p>\n\n\n\n Las Brujitas de Sombrerete<\/strong> no solo son famosas en Zacatecas. Personas de otros municipios, estados e incluso pa\u00edses \u2014principalmente paisanos que residen en Estados Unidos\u2014 viajan exclusivamente para probarlas. Este platillo se ha convertido en un patrimonio gastron\u00f3mico del municipio y del estado, y en un motivo de orgullo para sus habitantes.<\/p>\n\n\n\n Para disfrutar de las originales, puedes visitar una de las tres sucursales de “Brujitas Bussan” en Sombrerete: V\u00edctor Valdez 2, Jard\u00edn Hidalgo 215 y Urribari 115. La recomendaci\u00f3n es llegar temprano para comerlas calientitas, ya que se sirven de 9 de la ma\u00f1ana a 2:30 de la tarde.<\/p>\n\n\n\n Si est\u00e1s de visita por este precioso destino de Zacatecas, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar las \u00fanicas e inigualables Brujitas de Sombrerete<\/strong>, el antojito que ha traspasado fronteras y que por casi 80 a\u00f1os ha encantado a propios y extra\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Ronaldo Zanon Si hay un antojito que representa el sabor y la tradici\u00f3n de Zacatecas, esas son las Brujitas de Sombrerete. Durante casi 80 a\u00f1os, estas empanadas de ma\u00edz nixtamalizado han conquistrado los paladares de locales y visitantes, y hoy son consideradas uno de los platillos m\u00e1s reconocidos del estado. Pero su historia no […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[30,35],"tags":[99,4009,389,2489,165],"class_list":{"0":"post-8051","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-e","8":"category-sabores","9":"tag-azturismo","10":"tag-brujitas-de-sombrerete","11":"tag-gastronomia-2","12":"tag-noticias-de-turismo","13":"tag-zacatecas"},"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 se llaman “brujitas”?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 son y c\u00f3mo se preparan?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\nUn antojito que traspasa fronteras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00bfD\u00f3nde probarlas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n