{"id":7889,"date":"2026-08-31T22:04:11","date_gmt":"2026-09-01T04:04:11","guid":{"rendered":"https:\/\/azturismo.net\/?p=7889"},"modified":"2026-08-31T22:04:14","modified_gmt":"2026-09-01T04:04:14","slug":"janal-lleva-los-sabores-del-sureste-abordo-del-tren-maya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azturismo.net\/?p=7889","title":{"rendered":"Janal lleva los sabores del sureste abordo del Tren Maya"},"content":{"rendered":"\n

Por Oscar V\u00e1zquez C.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\ude82\u2728El Tren Maya<\/strong> acaba de sumar un nuevo ingrediente a su recorrido por el sureste de M\u00e9xico: la gastronom\u00eda. Con el lanzamiento del Tren Restaurante Janal<\/strong>, los viajeros podr\u00e1n descubrir los paisajes, la cultura y los destinos de la regi\u00f3n mientras disfrutan de una experiencia culinaria inspirada en sus sabores tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

La secretaria de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico, Josefina Rodr\u00edguez Zamora<\/strong>, destac\u00f3 que Janal \u2014palabra maya que significa \u201ccomida\u201d\u2014 ampl\u00eda la propuesta del Tren Maya como producto tur\u00edstico integral al incorporar la riqueza gastron\u00f3mica de los estados que forman parte de su ruta.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cViajar por el sureste tambi\u00e9n es conocerlo a trav\u00e9s de sus sabores\u201d, se\u00f1al\u00f3 la funcionaria, al destacar que la gastronom\u00eda representa una de las mejores formas de acercarse a la identidad y las tradiciones de las comunidades.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Yucat\u00e1n puso sabor al primer recorrido<\/h3>\n\n\n\n

La primera experiencia del Tren Restaurante Janal<\/strong> se realiz\u00f3 en el trayecto entre M\u00e9rida-Teya e Izamal<\/strong>, donde los pasajeros disfrutaron un men\u00fa degustaci\u00f3n inspirado en la cocina tradicional yucateca.<\/p>\n\n\n\n

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La propuesta estuvo a cargo del chef David Cetina Medina<\/strong>, reconocido por su trabajo en la preservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional de Yucat\u00e1n, junto con el restaurante La Tradici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El recorrido combin\u00f3 atenci\u00f3n personalizada, cocina regional y los paisajes del sureste, creando una experiencia en la que el viaje dej\u00f3 de ser \u00fanicamente un traslado para convertirse tambi\u00e9n en una forma de descubrir el territorio a trav\u00e9s del paladar.<\/p>\n\n\n\n

Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo llegar\u00e1n a la mesa<\/h3>\n\n\n\n

El proyecto contempla ampliar progresivamente su propuesta gastron\u00f3mica para incorporar los sabores de los cinco estados que integran la ruta del Tren Maya: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucat\u00e1n y Quintana Roo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La intenci\u00f3n es abrir espacio a chefs, restauranteros y empresarios gastron\u00f3micos de cada entidad, quienes podr\u00e1n llevar a bordo la diversidad de ingredientes, recetas y tradiciones que caracterizan al sureste mexicano.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, cada recorrido podr\u00e1 convertirse en una ventana hacia la identidad culinaria de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Del paisaje al plato<\/h3>\n\n\n\n

Con Janal, el Tren Maya busca fortalecer una tendencia que gana fuerza en el turismo: viajar no solo para conocer lugares, sino para vivir experiencias vinculadas con la cultura local<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto integra en un mismo recorrido gastronom\u00eda, cultura, paisaje y destinos<\/strong>, elementos que pueden convertir el trayecto ferroviario en parte fundamental de la experiencia tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta tambi\u00e9n coloca a la cocina regional como protagonista de la promoci\u00f3n tur\u00edstica, al permitir que los viajeros conozcan las historias y tradiciones de las comunidades a trav\u00e9s de sus ingredientes y platillos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cViajar por el sureste tambi\u00e9n se convierte en una oportunidad para descubrirlo a trav\u00e9s de sus sabores\u201d, destac\u00f3 Rodr\u00edguez Zamora.<\/p>\n\n\n\n

Con Janal<\/strong>, el Tren Maya no solo invita a mirar el sureste por la ventana: ahora tambi\u00e9n propone saborearlo mientras avanza el viaje<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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