{"id":7773,"date":"2026-08-07T09:46:00","date_gmt":"2026-08-07T15:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azturismo.net\/?p=7773"},"modified":"2026-08-05T21:56:58","modified_gmt":"2026-08-06T03:56:58","slug":"castelani-donde-la-cocina-siciliana-conquista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azturismo.net\/?p=7773","title":{"rendered":"Castelani, donde la cocina siciliana conquista"},"content":{"rendered":"\n

El restaurante de Polanco donde los mariscos, pastas artesanales y pizzas de autor deleitan paladares exigentes<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Oscar V\u00e1zquez C.<\/p>\n\n\n\n

En una ciudad donde abrir un restaurante ya no basta para sorprender, Castelani<\/strong> apuesta por algo m\u00e1s ambicioso: transportar a sus visitantes a las costas del Mediterr\u00e1neo sin salir de la Ciudad de M\u00e9xico. En pleno coraz\u00f3n de Polanco, este espacio ha logrado posicionarse como una de las propuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s atractivas para quienes buscan una cocina italiana aut\u00e9ntica, sofisticada y con un fuerte protagonismo de los ingredientes del mar.<\/p>\n\n\n\n

Desde el primer momento, la experiencia est\u00e1 dise\u00f1ada para despertar los sentidos. La carta refleja el esp\u00edritu de Sicilia, donde la frescura del producto es la protagonista y las recetas tradicionales encuentran un equilibrio con t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas.<\/p>\n\n\n\n

El recorrido gastron\u00f3mico puede comenzar con los Boquerones Mediterr\u00e1neos<\/strong>, marinados en vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil, cuya frescura prepara el paladar para lo que viene despu\u00e9s. Otra entrada que destaca es el Carpaccio de Pulpo<\/strong>, acompa\u00f1ado de lim\u00f3n amarillo, or\u00e9gano y alioli de ajo rostizado, una combinaci\u00f3n delicada que resalta el sabor natural del pulpo.<\/p>\n\n\n\n

Para quienes disfrutan de los sabores intensos del mar, los Mejillones Frescos de Baja California<\/strong>, cocinados con vino blanco, ajo, perejil y papa Saratoga, representan una interpretaci\u00f3n elegante de un cl\u00e1sico italiano que conquista desde el primer bocado.<\/p>\n\n\n\n

Un Oyster Bar que se roba las miradas<\/h2>\n\n\n\n
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Uno de los mayores atractivos de Castelani es su Oyster Bar, donde los mariscos se convierten en protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

Las Manitas de Cangrejo Moro<\/strong> destacan por la suavidad de su carne y su dulzor natural, mientras que las Almejas Castelani<\/strong>, preparadas con vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca, se han convertido en uno de los platillos insignia del restaurante gracias a su equilibrio entre frescura y sofisticaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pastas hechas para enamorar a los amantes de la cocina italiana<\/h2>\n\n\n\n

Si existe un coraz\u00f3n dentro de Castelani, ese est\u00e1 en su cocina de pastas artesanales.<\/p>\n\n\n\n

El Ravioli relleno de camar\u00f3n y pimienta rosa<\/strong>, servido con salsa de anchoa y mantequilla, ofrece una combinaci\u00f3n cremosa y elegante que mantiene el protagonismo del mar.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Tagliolini mantecado con Grana Padano<\/strong>, esencia de trufa blanca y l\u00e1minas de trufa negra fresca, es una propuesta que seduce por sus aromas y profundidad de sabor, convirti\u00e9ndose en una opci\u00f3n obligada para quienes buscan una experiencia gastron\u00f3mica de alto nivel.<\/p>\n\n\n\n

Sabores del Mediterr\u00e1neo que llegan directo a la mesa<\/h2>\n\n\n\n

Los pescados y arroces contin\u00faan el viaje culinario por la costa italiana.<\/p>\n\n\n\n

La Pesca del D\u00eda Siciliana<\/strong>, preparada con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas, refleja la sencillez y riqueza de la cocina del sur de Italia, mientras que el Risotto con Mariscos Frescos<\/strong>, elaborado con vino blanco y aceite de oliva extra virgen, ofrece una textura cremosa acompa\u00f1ada de un intenso sabor marino.<\/p>\n\n\n\n

Una pizza diferente y una fuente de mariscos para compartir<\/h2>\n\n\n\n

Entre las creaciones m\u00e1s originales aparece la Pizza Castelani<\/strong>, elaborada con masa madre y cubierta con mortadela de pistache, burrata y miel de trufa, una combinaci\u00f3n que logra equilibrar notas dulces, cremosas y saladas.<\/p>\n\n\n\n

Para quienes disfrutan compartir la mesa, la Fuente de Mariscos Castelani<\/strong> re\u00fane camarones, ostiones, almejas y callo de hacha en una presentaci\u00f3n pensada para celebrar alrededor de la buena comida.<\/p>\n\n\n\n

El cierre perfecto llega con el Pulpo a la Parrilla<\/strong>, glaseado con salsa de osti\u00f3n y acompa\u00f1ado de coles de Bruselas, un platillo que resume la esencia del restaurante: ingredientes de calidad, t\u00e9cnica precisa y sabores que permanecen en la memoria.<\/p>\n\n\n\n

Castelani, una experiencia mediterr\u00e1nea en el coraz\u00f3n de Polanco<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s que un restaurante italiano, Castelani propone una experiencia culinaria donde la tradici\u00f3n siciliana dialoga con una visi\u00f3n contempor\u00e1nea. Cada platillo cuenta una historia, cada ingrediente tiene un prop\u00f3sito y cada visita invita a disfrutar de largas sobremesas acompa\u00f1adas de buena gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Ubicado en Emilio Castelar 107, esquina con Julio Verne, en Polanquito<\/strong>, Castelani se consolida como una de las mejores opciones para quienes desean descubrir los sabores del Mediterr\u00e1neo sin salir de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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