{"id":6852,"date":"2026-01-04T19:00:00","date_gmt":"2026-01-05T01:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azturismo.net\/?p=6852"},"modified":"2026-01-02T19:05:29","modified_gmt":"2026-01-03T01:05:29","slug":"integran-la-guia-michelin-a-la-politica-turistica-nacional-para-impulsar-el-turismo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azturismo.net\/?p=6852","title":{"rendered":"Integran la Gu\u00eda MICHELIN a la pol\u00edtica tur\u00edstica nacional para impulsar el turismo gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n

\ud83c\udf2e La Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico (Sectur) y la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentaron una agenda estrat\u00e9gica conjunta para fortalecer el turismo gastron\u00f3mico en M\u00e9xico<\/strong>, as\u00ed como la incorporaci\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN a la Pol\u00edtica P\u00fablica Gastron\u00f3mica nacional<\/strong>, con el objetivo de elevar la calidad, competitividad y proyecci\u00f3n internacional del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Durante el encuentro, la secretaria de Turismo, Josefina Rodr\u00edguez Zamora<\/strong>, subray\u00f3 que la gastronom\u00eda mexicana es uno de los principales activos del turismo nacional y un motor de desarrollo econ\u00f3mico, identidad cultural y bienestar comunitario. <\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy la gastronom\u00eda se vuelve un motivo de viaje. Un visitante puede tomar un avi\u00f3n solo para conocer un destino con reconocimiento de alta calidad como la Gu\u00eda MICHELIN. El 30 por ciento del gasto de un viajero se destina al consumo de alimentos y, cuando un estado se incorpora a la Gu\u00eda, la derrama econ\u00f3mica puede incrementarse hasta en un 125 por ciento\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Rodr\u00edguez Zamora explic\u00f3 que la integraci\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN fortalecer\u00e1 la cadena de valor del turismo gastron\u00f3mico<\/strong>, al vincular al campo, productores locales, cocineras y cocineros tradicionales, industria restaurantera y destinos tur\u00edsticos, con una visi\u00f3n enfocada en el crecimiento regional y la profesionalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n\n\n\n

Agenda conjunta rumbo a Fitur 2026 y el Mundial de Futbol<\/h3>\n\n\n\n

Como parte de la agenda Sectur\u2013CANIRAC, se anunciaron acciones estrat\u00e9gicas que se reforzar\u00e1n en Fitur 2026<\/strong>, entre ellas la realizaci\u00f3n de un Concurso Internacional del Taco<\/strong>, la consolidaci\u00f3n de la zona gastron\u00f3mica del Tianguis Tur\u00edstico 2026<\/strong> y el desarrollo del proyecto \u201cM\u00e9xico de mis sabores\u201d<\/strong>, de cara al Mundial de Futbol 2026<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Estas iniciativas buscan posicionar a la gastronom\u00eda mexicana como un eje transversal de la promoci\u00f3n tur\u00edstica, con mensajes alineados a la pol\u00edtica tur\u00edstica nacional y una participaci\u00f3n ordenada de las entidades federativas.<\/p>\n\n\n\n

La industria restaurantera, clave para el empleo y los j\u00f3venes<\/h3>\n\n\n\n

El presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco<\/strong>, destac\u00f3 que la industria restaurantera genera m\u00e1s de 2 millones de empleos directos<\/strong> y representa la principal fuente de trabajo para uno de cada cinco j\u00f3venes<\/strong> en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1al\u00f3 que el sector tiene un impacto directo en toda la cadena productiva, desde el campo hasta la mesa, y reiter\u00f3 el compromiso de la C\u00e1mara con la innovaci\u00f3n, la excelencia culinaria y el fortalecimiento del turismo gastron\u00f3mico como palanca de desarrollo econ\u00f3mico. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa llegada de la Gu\u00eda MICHELIN a M\u00e9xico es un reconocimiento de prestigio internacional. Hoy contamos con seis estados seleccionados y m\u00e1s de 180 restaurantes reconocidos, lo que demuestra el compromiso del pa\u00eds con la excelencia gastron\u00f3mica\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Gu\u00eda MICHELIN consolida a M\u00e9xico como destino culinario<\/h3>\n\n\n\n

Por su parte, la vicepresidenta nacional de Enlace Gu\u00eda MICHELIN, Daniela Mijares Mart\u00ednez<\/strong>, inform\u00f3 que en la edici\u00f3n 2025 fueron reconocidos 181 restaurantes<\/strong> de la Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo Le\u00f3n, manteniendo los galardones otorgados en 2024 e incorporando nuevos establecimientos con Estrella MICHELIN, Bib Gourmand, restaurantes recomendados y Estrella Verde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adi\u00f3 que cada vez m\u00e1s viajeras y viajeros utilizan la Gu\u00eda MICHELIN como referencia para planear viajes y elegir destinos<\/strong> a partir de experiencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

Acciones estructurales de largo plazo<\/h3>\n\n\n\n

De cara al Mundial de Futbol 2026, el proyecto \u201cM\u00e9xico de mis sabores\u201d<\/strong> impulsar\u00e1 la representaci\u00f3n de las entidades del pa\u00eds a trav\u00e9s de sus cocinas, ingredientes emblem\u00e1ticos y bebidas tradicionales, adem\u00e1s de acciones estructurales como:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Fortalecimiento de la Gu\u00eda de Cocina Tradicional Mexicana<\/li>\n\n\n\n
  • Desarrollo de herramientas digitales para promoci\u00f3n internacional<\/li>\n\n\n\n
  • Programas de capacitaci\u00f3n en idiomas y calidad en el servicio<\/li>\n\n\n\n
  • Creaci\u00f3n de un Distintivo de Restaurante Certificado<\/strong> para garantizar est\u00e1ndares de excelencia y confianza a visitantes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    El vicepresidente de Turismo de CANIRAC, Fernando Olivera Rocha<\/strong>, destac\u00f3 que esta alianza reconoce a la gastronom\u00eda como uno de los pilares estrat\u00e9gicos del turismo en M\u00e9xico<\/strong>, resultado de un trabajo coordinado entre gobierno e industria con una visi\u00f3n de largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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