Por Staff AzTurismo
La escena culinaria mexicana alcanza un nuevo hito con el anuncio de la Guía MICHELIN México 2025, que reconoce a 181 restaurantes de excelencia gastronómica. El evento, celebrado en Ciudad de México el 3 de junio de 2025, destacó el otorgamiento de cinco nuevas Estrellas MICHELIN, elevando a 21 el número total de establecimientos con esta prestigiosa distinción.
Reconocimientos Destacados de la Guía MICHELIN 2025
La ceremonia reveló importantes reconocimientos que consolidan a México como destino gastronómico mundial:
Nuevas Estrellas MICHELIN:
- Cinco restaurantes obtuvieron por primera vez una Estrella MICHELIN
- El total de establecimientos estrellados asciende ahora a 21 restaurantes
Continuidad de la Excelencia:
- Pujol y Quintonil mantienen sus prestigiosas Dos Estrellas MICHELIN
- Ambos establecimientos continúan brillando como los mejores restaurantes de México
Categorías Bib Gourmand y Estrellas Verdes: Sostenibilidad y Accesibilidad
La Guía MICHELIN México 2025 amplía su reconocimiento hacia la gastronomía sostenible y accesible:
- 12 restaurantes se incorporan a la categoría Bib Gourmand, que ahora cuenta con 50 establecimientos
- Dos nuevas Estrellas Verdes se otorgan por compromiso con una gastronomía más limpia
- 20 restaurantes se incluyen por primera vez en la selección general
Inspectores MICHELIN Exploran 6 Estados Mexicanos
Los Inspectores de la Guía MICHELIN expandieron su búsqueda gastronómica más allá de las principales ciudades, explorando las escenas culinarias de:
- Ciudad de México
- Oaxaca
- Baja California
- Baja California Sur
- Quintana Roo
- Nuevo León
Esta exploración busca identificar restaurantes donde “la gastronomía supera todos los estándares”, según explicó la organización.
Declaraciones del Director Internacional de MICHELIN
Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, destacó la riqueza gastronómica mexicana:
“De la Ciudad de México a Oaxaca, Baja California y Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, nuestros inspectores anónimos han regresado, inspirados y movidos por su pasión, para explorar aún más a fondo estos dinámicos paisajes culinarios.”
Impacto de la Guía MICHELIN en el Turismo Gastronómico Mexicano
El lanzamiento de la Guía MICHELIN México 2025 representa un impulso significativo para:
- Turismo gastronómico nacional e internacional
- Reconocimiento de la diversidad culinaria mexicana
- Promoción de restaurantes en seis estados del país
- Consolidación de México como destino culinario mundial
La ceremonia, realizada con el apoyo de la Ciudad de México, subraya el compromiso institucional con la promoción de la excelencia gastronómica nacional.